Το γάλα των γαλακτοκομικών και τυροκομικών προϊόντων  Μίχου Δορκάδος προέρχεται από πρόβατα και κατσίκια της ευρύτερης Κεντρικής Μακεδονίας που εκτρέφονται σε μικρές μονάδες.

Η προσπάθεια μας να στηρίξουμε τους κτηνοτρόφους της περιοχής και να διατηρήσουμε την ποιότητα των γαλακτοκομικών προϊόντων σε υψηλά επίπεδα, μας οδήγησε στη διατήρηση της τροφοδοσίας μας από τοπικές και μόνο μονάδες, αποφεύγοντας την εισαγωγή φθηνότερου ποιοτικά γάλακτος πετυχαίνοντας το επιθυμητό αποτέλεσμα και αναλαμβάνοντας το ανάλογο για την παραγωγή κόστος.