Το κατσικίσιο τυρί Μίχου Δορκάδος παράγεται από 100% ελληνικό κατσικίσιο γάλα, έχει ιδιαίτερη πικάντικη γεύση και ελαφρώς ποιο σκληρή υφή από τη φέτα. Το τυρί πωλείται σε συσκευασίες άλμης.Συνοδεύει άριστα το καθημερινό φαγητό όπως τα λευκά τυριά. Συνδυάζεται με τσίπουρο, κρασί ή ρετσίνα κορυφώνοντας με το άρωμά του την απόλαυση  ενώ αποτελεί σημαντική πηγή βιταμίνης D